Мултикукърът е кухненски уред, който комбинира функциите на няколко традиционни уреда в едно: тенджера под налягане, слоу кукър, уред за готвене на пара, фурна и дори фритюрник с горещ въздух.
Той позволява бързо, лесно и здравословно приготвяне на различни ястия с минимални усилия.
В тази статия ще разгледаме специфичните методи на готвене с мултикукър: под налягане, на пара, пържене и печене.
Как се готви под налягане в мултикукър
Готвенето под налягане използва затворена среда и повишено налягане за да ускори процеса на приготвяне. Температурата се повишава над 100°C, което съкращава времето за готвене в пъти, без да се жертва вкусът или хранителната стойност.
Подходящи ястия за готвене под налягане
Стъпка по стъпка: Готвене под налягане
- Добавете продуктите и течността (обикновено минимум 1 чаша вода).
- Затворете капака и заключете клапана за налягане.
- Изберете режим „Pressure Cook“ или „Manual“.
- Настройте времето според рецептата.
- Изчакайте мултикукърът да достигне налягане.
- След края на готвенето, освободете налягането (бързо или естествено).
Полезни съвети
- Винаги използвайте поне минималното препоръчано количество течност.
- Не препълвайте уреда над 2/3.
- Проверявайте редовно уплътненията и клапана.
Как се готви на пара в мултикукър
Готвенето на пара в мултикукъра се осъществява чрез специална приставка (решетка или кошница), поставена над водата. Парата обгръща продуктите и ги приготвя равномерно, без мазнина и с минимална загуба на хранителни вещества.
Подходящи храни за готвене на пара
- Зеленчуци: броколи, моркови, карфиол
- Риба и морски дарове
- Пилешко месо
- Яйца (твърдо сварени)
- Десерти като крем карамел и чийзкейк
Как се използва приставката за пара
- Налейте около 1 чаша вода в купата на мултикукъра.
- Поставете решетката или кошничката вътре.
- Наредете продуктите равномерно.
- Затворете капака и изберете режим „Steam“.
- Настройте времето спрямо избрания продукт.
Съвети за успех
- Нарежете зеленчуците на еднакви парчета за равномерно готвене.
- Добавете подправки или билки във водата за повече аромат.
- Не гответе на пара повече от необходимото време – зеленчуците трябва да останат хрупкави.
Как се пържи в мултикукър
Повечето мултикукъри имат режим „Sauté“ или „Browning“, който позволява леко пържене или запържване. Този режим е идеален за подготовка на основа за ястия (лук, чесън, месо) или за карамелизиране.
Как да пържим правилно
- Изберете режим „Sauté“.
- Добавете мазнина (олио, зехтин, масло).
- Изчакайте мултикукърът да се загрее.
- Запържете продуктите, като разбърквате често.
- Натиснете „Cancel“ преди да преминете към следващ режим.
Подходящи рецепти
- Запържване на лук и месо за яхния
- Карамелизиране на моркови или лук
- Сотирани зеленчуци
Съвети и предупреждения
- Не използвайте прекалено много мазнина.
- Бъдете внимателни при добавяне на студени продукти в загрято олио.
- Никога не оставяйте уреда без надзор при този режим.
Как се пече в мултикукър
Някои мултикукъри имат специален режим „Bake“, който позволява бавно печене при по-ниски температури. Подходяща функция за сладкиши, хляб, месо и дори лазаня.
Ястия и сладкиши за печене
- Домашен кекс или мъфини
- Бананов хляб
- Печено пиле
- Лазаня
- Огретен и зеленчукови пайове
Как да използвате режима за печене
- Пригответе сместа или продуктите за печене.
- Намазнете купата или използвайте хартия за печене.
- Изберете режим „Bake“ или „Multigrain“ (ако няма Bake).
- Настройте времето и следете процеса.
Практични съвети
- Покрийте съда с капак или алуминиево фолио, за да избегнете изсушаване.
- Проверете готовността с клечка за зъби.
- Оставете десерта да изстине преди да го извадите.
Заключение
Мултикукърът е универсален помощник в кухнята, който ви позволява да готвите под налягане, на пара, да пържите и печете само с един уред. Спестявате време, енергия и усилия, без компромис с вкуса.
За да постигнете най-добри резултати, следвайте инструкциите на производителя, експериментирайте с рецепти и използвайте всяка функция пълноценно.